Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturan, sağlıklı ve keyifli bir alternatiftir. Özellikle Ramazan ayında veya günlük olarak tüketilebilecek pratik ve lezzetli vegan seçenekleri sunar. Bu tarif, hem veganların damak zevkine hitap eden hem de herkesin kolayca hazırlayabileceği bir sütlaçvari tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker (veya normal şeker)
- 1/4 su bardağı (30 g) pirinç
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç, ılık suda 30 dakika kadar bekletilerek yumuşatılır. Badem sütü oda sıcaklığına getirilir. Nişasta, 2 yemek kaşığı soğuk suda karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
Hazırlanışı
- Bekletilen pirinç süzülür ve fazla suyu bırakılır.
- Bir tencerede badem sütü ve esmer şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Isınan sütlü karışıma pirinci ekleyin ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin, dibine yapışmasını önleyin.
- Pirinçler yumuşadıktan sonra nişastalı karışımı ekleyin ve kıvam koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 2-3 dakika yeterli olacaktır.
- Vanilya özütü ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat veya tercihen bir gece bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine tarçın serpilerek veya färänkli meyvelerle süslenerek sunulabilir. Sunum için cam kaseler veya küçük porsiyonluk kaplar tercih edilebilir.
Püf Noktası
Vegan sütlacın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Tatlıya farklı aromalar katmak için limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Pirincin tamamen yumuşaması için pişirme süresini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise en az 2 saat (tercihen bir gece) olmak üzere toplamda yaklaşık 2-3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan sütlaç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan sütlaç, buzdolabından çıkarıldıktan sonra tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte veya mikrodalgada dikkatli olunmalıdır, yanmamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!