Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme ilkeleriyle buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamaları için hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü tercih edilebilir)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) muskat
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) yenibahar
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve rendelenir. Limon suyu sıkılır. Ceviz veya fındık doğranır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta tam buğday unu, rendelenmiş kabak, tarçın, muskat ve yenibahar karıştırılır.
- Ayrı bir kapta hindistan cevizi yağı, bal veya agave şurubu, süt ve limon suyu çırpılır.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı karışım eklenir ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırılır.
- Doğranmış ceviz veya fındık eklenir ve karıştırılır.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) hamur dökülür ve eşit şekilde yayılır.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Fırının ortasında yerleştirilmiş olması önemlidir. Üzeri altın rengi olmalı ve çatalla batırıldığında temiz çıkmalıdır.
- Fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
Sunum ve Servi
Tatlı, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini hindistan cevizi rendesi, meyve dilimleri (çilek, böğürtlen) veya vegan vanilyalı sos ile süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edilebilir.
Püf Noktası
Kabakların suyunu sıkmak, tatlının daha hafif olmasını sağlar. Hindistan cevizi yağı yerine zeytinyağı da kullanılabilir, ancak lezzet farklılaşabilir. Vegan vanilyalı sos için, süt yerine badem sütü veya yulaf sütü kullanıp, şeker veya agave şurubu ile tatlandırabilirsiniz. Tatlının kıvamını koyulaştırmak için 1 yemek kaşığı mısır nişastası ile karıştırıp pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!