Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Özellikle Ramazan ayında veya günlük olarak tüketilebilecek bu tatlılar, vegan beslenmeyi düşünenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve lezzetli bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış elma
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar bekletip süzün.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un, esmer şeker, kabartma tozu, tarçın ve muskatı karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ, vanilya özütü ve süzülmüş kuru üzümü çırpın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Topaklanmalar olmamasına dikkat edin.
- Doğranmış elma ve dövülmüş ceviz içini karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) karışımı dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve kürdan testi temiz çıkmalıdır.
Sunum ve Servi̇s
Tatlı, fırından çıkınca biraz soğuyup kesilmesini bekleyin. Dilimlenmiş olarak servis yapın. Üzerini dövülmüş ceviz veya bir miktar bal ile süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Elmanın sulu olmasını önlemek için doğradıktan sonra bir miktar tuz ekleyip karıştırın ve 5 dakika bekletin. Vegan süt yerine farklı bitki sütleri deneyebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için esmer şeker miktarını biraz artırabilirsiniz. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce bir miktar sıcak süt veya bal ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!