Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme ilkeleriyle buluşturarak, hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan seçenekler sunmak, konuklarınıza düşünceli bir yaklaşım sergilemenin güzel bir yoludur. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü tercih edilebilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (küçük doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (ıvanoş)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın ve ardından küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri ince ince dövme şeklinde hazırlayın. Unu bir karıştırma kabına alın. Tarçın, muskat, karbonat ve kabartma tozunu unla karıştırın. Kuru kayısı ve cevizleri ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı süt ve sıvı yağ ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Esmer şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş cevizi karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine karışımı dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üst yüzeyi altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan kayısılı ekmek, oda sıcaklığında veya hafifçe ılımış olarak servis edilir. Yanında bir fincan bitki çayı veya vegan dondurma ile birlikte sunulabilir. Üzerini bir tutam tarçın ve şeker serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan kayısılı ekmeğin daha nemli olması için, tarifteki süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Kuru kayısıların yerine farklı kuru meyveler (örneğin incir veya nar) de kullanabilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden pişirme aşamasını kontrol etmeniz önemlidir. Ekmeğin kıvamını iyileştirmek için, un yerine bir miktar buğday unu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kalori miktarı kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan kayısılı ekmeği hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan kayısılı ekmek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtır çıtır bir dokuya sahip olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır, yani vejetaryenlere de uygundur. Sadece süt yerine bitkisel süt kullanılması yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!