Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Özellikle özel günler veya misafir ağırlamaları için hazırlanan bu tatlılar, vegan beslenmeyi tercih edenler için de lezzet ödün vermeden çeşitli seçenekler sunar. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici olan bir vegan tatlı örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz ve nemli bir bezde ovalayarak yıkayın ve 15 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları sıcak suda 5 dakika kadar bekletip süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Bir tavada vegan tereyağını eritin. Erimiş tereyağına bulguru ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe kızarana kadar kavurmaya devam edin.
- Esmer şekeri ekleyip bulgurunทั่วถึง karıştığından emin olun.
- Tarçın ve muskatı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Kuru kayısıları ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın. Karışım kıvam alana kadar 2-3 dakika daha kavurun.
- Tavayı ocaktan alın ve karışımı bir kaseye aktarın. İyice soğumasını bekleyin.
- Soğuyan tatlıyı servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz içi serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerine bir tutam ceviz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Yanında sıcak bir bitki çayı ile birlikte sunulması idealdir.
Püf Noktası
Bulguru kavururken sürekli karıştırmak, yanmasını önler ve lezzetini artırır. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını ihtiyaca göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için esmer şeker miktarını artırabilirsiniz. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanmak, tatlıya hafif bir tropikal aroma katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryen beslenme düzenine uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!