Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak yeniden yorumlayan, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunar. Özellikle Ramazan ayında veya vegan beslenenler için popüler bir tercih haline gelmiştir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de lezzetinde geleneksel Türk tatlılarına yakın bir vegan alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un (tam buğday unu veya çok amaçlı un)
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır nişastası veya patates nişastası)
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (ıvanoğur)
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Cevizleri ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Bir kapta süt, esmer şeker, un, nişasta, karbonat, vanilya özütü ve tarçını iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş cevizi karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Tava veya yapışmaz bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
- Karışımı tavaya veya tepsiye dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Orta ateşte kısık ısıda pişirin. Altı karamel rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra kontrol edin ve yanmasını önleyin.
- Tatlı pişerken üzerine hindistan cevizi serpin.
- Pişen tatlıyı oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis yapın. Yanında bir fincan bitki çayı veya vegan dondurma ile birlikte sunulabilir. Süslemek için üzerine ekstra hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için karışıma bir tutam rendelenmiş muskat ekleyebilirsiniz. Kuru kayısıları önceden kavurmak, lezzetini daha da artırır. Tatlıyı daha kolay kesmek için dilimler arasında biraz boşluk bırakın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız süt ve şeker türüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!