Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme ilkeleriyle bir araya getirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan misafirleri ağırlarken bu tarifler büyük beğeni toplar. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de kendine özgü lezzetiyle vegan tatlı severlerin beğenisini kazanır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 su bardağı (30 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Bir kapta mısır nişastasını sütle karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice çalkalayın.
- Ayrı bir tencerede esmer şekeri ve limon suyunu orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şeker karışımı kaynamaya başlayınca mısır nişastalı süt karışımını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam koyulaşana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
- Pişen kıvamlı karışıma vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin altını ocaktan alın ve doğranmış kayısıları ve cevizi ekleyip karıştırın.
- Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 4 dilimlik khuônlara paylaştırın.
- Kuponları buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıları buzdolabından çıkarıp servis tabağına alın. Üzerini doğranmış ceviz veya kayısı ile süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk servis yapın.
Püf Noktası
Tatlıların kıvamını kontrol etmek için, bir kaşık yardımıyla tencerenin dibini çalkalayın. Karışım kaşıkla kaplandığında ve yavaşça akmaya başladığında pişmiş demektir.
Vegan süt yerine farklı bitkisel sütler kullanabilirsiniz. Badem sütü daha hafif bir tat verirken, soya sütü daha yoğun bir lezzet sunar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullandığınız süt ve şeker türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!