Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak yeniden yorumlamanın keyifli bir yoludur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da doyurucu ve lezzetli tatlılar yaratmak mümkündür. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem sağlıklı hem de lezzetli bir vegan tatlı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi şekeri
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (40 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Ceviz içini ince ince dövün. Unu bir kaba eleyin. Kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak, hindistan cevizi şekeri ve zeytinyağını iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta sütü, eleyilen unu ve baharat karışımını karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz hale getirin.
- Kabaklı karışıma sütlü karışımı ekleyip homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Tatlıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini hindistan cevizi rendesi veya doğranmış ceviz ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan vanilyalı sos veya meyve dilimleri ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kabaklı tatlının daha yoğun bir lezzet için, kabak suyunu sıkarken elde ettiğiniz suyu tarifte kullandığınız süt yerine kullanabilirsiniz. Fırında pişirme süresini kontrol etmek için, tatlının kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha nemli bir tatlı için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının tepsisine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryen beslenme prensiplerine uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan mutfağın zenginliğini keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!