Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, sağlıklı ve doyurucu seçenekler sunar. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenmek isteyenler için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle öne çıkan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini ince ince dövün.
Kuru kayısı veya kuru üzüm kullanıyorsanız, bunları da önceden ılık suda bekletip yumuşatın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve fazla suyunu atın.
- Geniş bir tencerede margarini eritin.
- Eritilmiş margarina esmer şekeri ekleyin ve kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şeker eriyince bulguru ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe renk değiştirecek ve kokusu değişecektir.
- Sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Tarçın ve muskatı ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Kuru kayısı veya kuru üzüm ve dövülmüş cevizi ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Karışım kıvam almalı ve tatlı kıvamına gelmelidir.
- Ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Sunum için cam kap veya küçük kaseler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, tarçına ek olarak bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz. Bulgurun daha yumuşak olması için, pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Vegan tatlının tazeliğini korumak için, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!