Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan seçenekler sunmak, misafirlerinize düşünceli bir yaklaşım sergilemenin güzel bir yoludur. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle vegan tatlılara yeni giriş yapanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) vegan margarin veya sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Bir kapta süt, esmer şeker, mısır nişastası ve tuzu iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Vegan margarini veya sıvı yağı ekleyin ve eritin.
- Hazırladığınız sütlü karışımı tavaya dökün. Sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve 5-7 dakika daha karıştırmaya devam edin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Pişen kıvamdaki tatlıyı bir kaseye aktarın. Doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini doğranmış ceviz veya hindistan cevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlıya farklı lezzetler katmak için tarçın veya vanilya özütü ekleyebilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru üzüm veya nar da kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için mısır nişastası miktarını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi de dahil olmak üzere toplamda yaklaşık 2-2,5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!