Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak, hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Özellikle Ramazan ayında veya özel günlerde tercih edilen bu tatlılar, bitkisel kaynaklı malzemelerle hazırlanan zengin ve çeşitli bir dünya sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkinize hitap eden bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı doğranmış ceviz veya fındık
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Ceviz veya fındıkları ince ince doğrayın.
- Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak, hindistan cevizi yağı ve balı (veya agave şurubunu) karıştırın.
- Ayrı bir kapta sütü, tarçını ve muskatı çırpın.
- Unlu karışımı kabaklı karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış ceviz veya fındıkları ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) hamuru yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üst yüzeyi altın rengi olmalı ve kürdan testi temiz çıkmalıdır.
Sunum ve Servis
Pişen tatlıyı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam tarçın serpip servis yapın. Yanında vegan dondurma veya bitki çayı ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Kabak suyunu sıkmak, tatlının kurumasını önler ve daha yumuşak bir doku sağlar. Hindistan cevizi yağı, tatlıya hem lezzet katar hem de nemli kalmasına yardımcı olur. Farklı baharatlar (zencefil, karanfil) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!