Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenenler için popüler bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve lezzetli bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan fıstık ezmesi
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta (mısır nişastası veya patates nişastası)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı (80 g) doğranmış fındık veya ceviz
Malzemelerin Hazırlığı
- Fındık veya cevizleri bir mutfak robotunda veya çatal ile ince ince çekin.
- Nişastayı bir küçük kaseye alın ve üzerine 2 yemek kaşığı soğuk süt ekleyip karıştırın. Topaklanma olmaması için iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü ve esmer şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Karışıma vegan fıstık ezmesini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Nişasta karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Tarçını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Karışım kıvamına geldiğinde (yaklaşık 2-3 dakika), ocaktan alın.
- Doğranmış fındık veya cevizleri ekleyip karıştırın.
- Karışımı servis kaselerine paylaştırın.
- Üzerlerini daha fazla fındık veya ceviz ile süsleyin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutup servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında vegan dondurma ile sunabilirsiniz. Şık bir sunum için, kaseleri küçük cam kaplarda kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
- Fıstık ezmesi yerine, badem ezmesi veya kaju ezmesi de kullanabilirsiniz.
- Tatlıyı daha yoğun bir lezzet için, bir gece önceden buzdolabında bekletin.
- Nişasta miktarını ayarlayarak tatlının kıvamını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla nişasta ekleyin.
- Vegan tatlıyı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız fındık veya ceviz miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ilk günkü tazeliğini kaybetme ihtimali vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!