Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak sunan modern bir yaklaşımı temsil eder. Şeker ve süt ürünleri olmadan da eşsiz tatlar yaratmak, hem sağlık hem de çevre bilincini ön planda tutan bir tercihtir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir vegan tatlı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (40 g) doğranmış ceviz veya fındık
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendelenip fazla suyunu sıkılır. Ceviz veya fındıklar incecik doğranır. Un ve kabartma tozu karıştırılır. Baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak, zeytinyağı ve balı (veya agave şurubunu) karıştırın.
- Ayrı bir kapta sütü, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı çırpın.
- Kaba un karışımını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış ceviz veya fındıkları ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) hamuru dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra hindistan cevizi serpip servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Tatlı, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine bir tutam hindistan cevizi serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Yanında bir fincan bitki çayı veya vegan dondurma ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Kabak suyunu sıkmak, tatlının nemli olmasını sağlar. Fırın tepsisine yağlı kağıt sermek, tatlının yapışmasını önler. Farklı kuru meyveler (kuru üzüm, kayısı vb.) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan шоколад ekleyerek daha gösterişli bir sunum elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk günkü tazeliğini korumayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!