Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatiftir. Özellikle Ramazan ayında veya vegan beslenenler için popüler olan bu tatlılar, geleneksel tariflere modern bir dokunuş katmaktadır. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi şekeri
- 1/4 su bardağı (60 ml) susam yağı
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal (vejetaryenler için) veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Ceviz içini ince ince dövün. Unu bir kapta karbonat, tarçın ve tuz ile karıştırın. Sütü hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak, hindistan cevizi şekeri ve susam yağını karıştırın.
- Ayrı bir kapta un karışımını süt ile yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Kabaklı karışımı unlu karışıma ekleyip iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyin.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) hamurdan eşit parçalar halinde dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üst yüzeyi altın rengi olmalı ve kürdan testi temiz çıkmalıdır.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan kabak ekmekleri oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Yanında bir fincan bitki çayı veya vegan dondurma ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabaklı ekmeğin daha lezzetli olması için kabak suyunu sıkarken fazla suyunu mutlaka çıkarın. Susam yağı, ekmeğe kendine özgü bir aroma verir. Fırın sıcaklığına dikkat edin, aksi takdirde yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan kabak ekmeği oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için bal yerine agave şurubu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!