Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir sonuca ulaşmamızı sağlar. Özellikle Ramazan ayında veya özel günlerde vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
- Esmer şekeri önceden erimesi için küçük bir kapta ılık sütle karıştırın.
- Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
- Ceviz içini bir bıçakla ince ince dövün.
- Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulgurun suyunu süzün.
- Geniş bir tavada margarini eritin.
- Eritilmiş margarina süzülmüş bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Bulgur pembeleşip hafifçe çıtırlaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun.
- Bulguru kavururken ara sıra karıştırmaya özen gösterin, dibine yapışmasını engelleyin.
- Bulgurun üzerine esmer şekerli süt karışımını ekleyin. Tarçın, muskat ve karanfili de ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte, bulgur sütü çekene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürebilir. Bulgurun kıvamı koyulaşmalı ve süt tamamen çekilmelidir.
- Pişen bulguru ocaktan alın ve birroon tabağa yayın.
- Üzerine dövülmüş ceviz içini ve doğranmış kuru kayısıları serpiştirin.
- Tatlıyı soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan bulgur tatlısı genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Sunum için üzerine ekstra ceviz içi veya kuru kayısı serpiştirilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte servis etmek idealdir. Tatlıyı güzel bir kasenin içine koyarak sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Bulgurun daha lezzetli olması için kavurma işleminde biraz zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Tatlıya farklı aromalar katmak için rendelenmiş portakal kabuğu veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Vegan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tatlı için esmer şeker miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artaan vegan bulgur tatlısını hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip servis edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan bulgur tatlısı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli olmasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!