Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme düzenine uyarlayan modern bir yaklaşımı temsil eder. Şeker ve süt ürünleri olmadan da doyurucu ve lezzetli tatlılar yaratmak, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de hayvan haklarına duyarlı olanlar için keyifli bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damakta unutulmaz bir tat sunan vegan bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (80 g) ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Cevizleri ince ince dövün. Unu bir kaseye eleyin ve kabartma tozu, tarçın, muskat ve tuzu karıştırın. Hindistan cevizi yağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak, eritilmiş hindistan cevizi yağı ve balı iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta eleyilen un karışımını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamur kıvamı koyu olmalıdır.
- Dövülmüş cevizi ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine hamuru yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Soğuyan tatlıyı dilimleyerek servis yapın. Üzerini hindistan cevizi rendesi, meyve dilimleri veya vegan krema ile süsleyebilirsiniz. Oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için hamura bir çay kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz. Kabak suyunu sıkmak, tatlının nemli olmasını sağlar. Fırın tepsisine yağlı kağıt sermek, tatlının yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!