Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, sağlıklı ve keyifli bir alternatif sunar. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenenler için popülerliği giderek artan bu tarifler, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden seçenekler sunar. Bu blog yazısında, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve vegan tatlı tariflerinden birini detaylı olarak anlatacağım.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) vegan margarin veya sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
Hazırlanışı
- Bir kapta süt, esmer şeker, vegan bitter çikolata, mısır nişastası ve tuzu iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir tavada vegan margarini veya sıvı yağı eritin.
- Sıvı karışımı erimiş margarinli yağa ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırmaya devam edin.
- Karışım kıvam alıp güm güm demeye başlayınca doğranmış kuru kayısıları ve çekilmiş cevizi ekleyin. İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve karışımı bir kile veya fırın kabına dökün.
- Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine ekstra doğranmış ceviz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Yanında bir bardak bitki çayı veya kahve ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir parça vegan dondurma veya taze meyveler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan bitter çikolata seçimi önemlidir. En az %70 kakao oranında olan çikolatalar daha yoğun bir lezzet verir. Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için karışımına bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz. Kuru kayısıların yerine kuru üzüm veya incir de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat civarında sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak soğuk tüketimi daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryen beslenme anlayışına uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!