Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak sunan modern bir yaklaşımı temsil eder. Şeker ve süt ürünleri olmadan da doyurucu ve lezzetli tatlılar hazırlamak mümkündür. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem sağlıklı hem de lezzetli bir vegan tatlı örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (40 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (40 g) kuru kayısı (küçük doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendelenip fazla suyunu sıkılır. Ceviz içi iri parçalar halinde doğranır. Kuru kayısı küçük küpler halinde doğranır. Un ve kabartma tozu karıştırma kabında birleştirilir. Süt, hindistan cevizi yağı ve bal veya agave şurubu ayrı bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. 20 cm çapında bir fırın tepsisini yağlayın.
- Rendelenmiş kabak, doğranmış ceviz ve kuru kayısıları unlu karışıma ekleyin. Karıştırın.
- Sıvı malzemeleri unlu karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın.
- 18-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Soğuyan vegan tatlıyı dilimleyerek servis yapın. Üzerini hindistan cevizi rendesi veya vegan vanilyalı sos ile süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Kabak suyunu sıkmak, tatlının nemli olmasını sağlar. Tatlıya farklı bir lezzet katmak için tarçın ve muskat miktarını artırabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Vegan vanilyalı sos için, badem sütü, bal veya agave şurubu ve vanilya özütü karıştırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!