Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun hale getirilmiş, sağlıklı ve keyifli bir alternatif sunar. Özellikle Ramazan ayında veya vegan beslenenler için popüler bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkinize hitap eden bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) vegan süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su ile 2-3 saat kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamını iyileştirir. Ceviz içini ince ince dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın, muskat ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Tencerede vegan margarini eritin. Eritilen margarina esmer şekeri ekleyip kısık ateşte karıştırın. Şeker eriyip karamelize olunca vegan sütü ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın.
- Bulguru karamelize olmuş karışıma ekleyin ve düşük ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayıp kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen bulgurun içine dövülmüş ceviz içi, doğranmış kuru kayısı ve tarçın karışımını ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve bir fırın tepsisine yayın. Üzerini eşit şekilde yayınlayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tatlıyı yaklaşık 20-25 dakika kadar veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlı, fırından çıkınca 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerini dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi rendesi ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya sütlaç ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Vegan süt yerine farklı bitki sütleri deneyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Tatlıya eklenen kuru meyvelerin çeşitliliği, tatlıya farklı dokular ve lezzetler katacaktır. Bulgurun kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!