Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan seçeneklerle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da doyurucu ve lezzetli tatlılar hazırlamak mümkündür. Bu tarif, hem vegan beslenenler hem de farklı tatlar denemek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için mükemmeldir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) su
- 1/2 su bardağı (100 ml) hindistan cevizi sütü
- 1/4 su bardağı (50 g) esmer şeker (veya agave şurubu)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam deniz tuzu
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir ağızlıkta 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilmesini sağlar. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın, dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra hindistan cevizi sütünü, esmer şekeri (veya agave şurubunu), limon suyunu, tarçını ve tuzu ekleyin.
- Karışımı 5 dakika daha pişirin, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimek çorbasını bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale getirin. Gerekirse biraz daha hindistan cevizi sütü ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Pürüzsüz hale getirilmiş mercimek çorbasını servis kaselerine paylaştırın.
- Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mercimek tatlısı ılıık veya soğuk olarak servis edilir. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında Türk kahvesi veya bitki çayları ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını daha yoğun hale getirmek için, pişirme sırasında bir miktar patates veya yumurta ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlıya farklı baharatlar (örneğin, karanfil veya muskat) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mercimek tatlısını buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt veya su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek tatlısını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek tatlısı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt veya su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan tatlıların keyfini çıkarmanız dileğiyle, kolay gelsin!