Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için idealdir ve vegan beslenenler için keyifli bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini ince ince dövün.
Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulgurun suyunu süzün.
- Bir tavada vegan tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağına süzülmüş bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe renk değiştirip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Esmer şekeri ekleyin ve bulgurunทั่วถึง karıştığından emin olun. Şeker eriyip bulgura eşit dağılmasını sağlayın.
- Sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşana ve bulgur sütü çekene kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Tarçın, muskat ve karanfili ekleyip karıştırın.
- Doğranmış ceviz içini ve kuru kayısıları ekleyin. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve tatlının soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
Sunum ve Servi
Tatlıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya sütlaç ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Bulguru kavurmak, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, bulgurun daha iyi pişmesi için önceden ıslatmak önemlidir. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için daha az süt kullanın, daha sulu bir tatlı için daha fazla süt kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenme düzenine uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!