Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak yeniden yorumlayan, sağlıklı ve keyifli bir alternatiftir. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenenler için popüler olan bu tatlılar, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş katan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan vegan un (badem unu veya pirinç unu)
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/8 çay kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, şeker, un, tarçın ve muskatı iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş cevizi karışıma ekleyin ve homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.
- Teflon kaplı küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavayı hafifçe yağlayın.
- Karışımından bir kepçe alıp tavaya dökün ve kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Altı kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Pişen tatlıyı bir spatula yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da 2-3 dakika pişirin.
- Pişen tatlıları bir servis tabağına alın ve diğer tatlılarla süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıları genellikle nane yaprakları, hindistan cevizi rendesi veya doğranmış meyvelerle süsleyerek servis edilir. Ilık veya soğuk olarak tüketilebilir. Sunum için şık tabaklar tercih edilebilir.
Püf Noktası
Vegan un yerine mısır unu da kullanabilirsiniz. Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz. Kuru kayısıları kendiniz kurutmak isterseniz, güneşli bir havada birkaç gün bekletin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan tatlı dünyasının keyfini çıkarmanız dileğiyle, kolay gelsin!