Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme düzenine uyarlayan, sağlıklı ve doyurucu seçeneklerdir. Özellikle ramazan ayında veya vegan yaşam tarzını benimseyenler için popüler bir tercih haline gelmiştir. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilir hem de lezzet açısından tatmin edici bir vegan tatlı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve danach küçük parçalar halinde doğranır. Cevizler ince ince dövülür. Yulaf ezmesi önceden kavrulmaz.
Hazırlanışı
- Bir kapta süt, esmer şeker ve vegan tereyağını orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Ayrı bir kapta yulaf ezmesi, doğranmış kayısı, dövülmüş ceviz, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın.
- Sıcak süt karışımını yulaf ezmeli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya devam edin.
- Teflon kaplanmış küçük bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresini kontrol etmek için bir kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdan temiz çıkmalıdır.
Sunum ve Servi
Tatlı fırından çıktıktan sonra biraz soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya meyvelerle servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanırsanız, tatlıya hafif bir tropikal aroma katacaktır. Tatlının kıvamını koyu tercih etmek için yulaf ezmesi miktarını biraz artırabilirsiniz. Kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!