Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan seçenekler sunmak, konuklarınıza düşünceli bir yaklaşım sergilemenizi sağlar. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle vegan tatlı severlerin beğenisini kazanacak bir seçenek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk su altında iyice yıkayın ve süzün. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın ve ardından doğrayın. Ceviz içini incecik dövün.
Hazırlanışı
- Yıkanmış ve süzülmüş bulguru bir kaseye alın. Üzerine sütü ekleyip yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın.
- Ayrı bir tavada vegan tereyağını eritin. Erimiş tereyağına esmer şekeri ekleyip kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Islatılmış bulgurun suyunu sıkarak fazla suyunu alın. Bulgurun üzerine şekerli karışımı ekleyin ve karıştırın.
- Tarçın, muskat ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Fırının ortasında yerleştirilmiş ve üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tatlıyı fırın kabında veya dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Kuru kayısılar yerine kuru üzüm veya incir de kullanabilirsiniz. Tatlının lezzetini artırmak için içine biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanmak, tatlıya hafif bir tropikal aroma verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!