Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturan, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenenler için tercih edilen bu tatlılar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir alternatif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve hafif bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı (10 g) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (10 g) hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir ağızlık tencerede 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Bu, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini bir mutfak robotunda veya blenderda ufalayın. Kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar ıslatın, ardından süzün.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve aynı tencereye aktarın. Üzerine sütü ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur sütü çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişmesi gerekir. Pişirme sırasında dibine yapışmamasına dikkat edin.
- Bulgur pişerken toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şekerin erimesi için kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
- Pişen bulgur pilavını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan bulgur pilavına ufalanmış ceviz içi, süzülmüş kuru üzüm ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Vegan bulgur tatlısı, genellikle soğuk servis edilir. Servis için küçük kaselere veya kase yerine kullanabileceğiniz şık bardaklara paylaştırabilirsiniz. Üzerini ekstra ceviz veya kuru üzüm ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı ile birlikte servis yapmak ferahlatıcı olacaktır.
Püf Noktası
Bulguru bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir tatlı elde etmenizi sağlar. Tatlının lezzetini artırmak için tarçın veya karanfil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı kuru meyveler (kayısı, nar vb.) kullanarak da çeşitlendirebilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz; daha yoğun bir kıvam için daha az süt, daha sıvı bir kıvam için daha fazla süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan bulgur tatlısı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz. Isıtırken kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!