Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme düzenine uyarlayan, sağlıklı ve doyurucu seçeneklerdir. Özellikle ramazan ayında veya vegan beslenenler için popülerdirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri de iri parçalar halinde doğrayın. Tam buğday ununu bir kaseye eleyin. Tarçın, muskat ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın. Süt ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Elenmiş unun üzerine tarçın, muskat ve kabartma tozu karışımını ekleyin. Karıştırın.
- Sıvı yağ, süt ve vanilya özütünü unlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek kar yağız bir kıvam elde edin. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları ve cevizi hamura ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir kek kalıbına (yaklaşık 18-20 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis tabağına aktarın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir bardak bitki çayı veya vegan dondurma ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek servis yapmak görsel olarak daha çekici olacaktır.
Püf Noktası
Kuru kayısıları önceden ıslatmak, kekin daha yumuşak olmasını sağlar. Tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kekin daha nemli olması için, pişirdikten sonra üzerine limon suyu gezdirilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan vegan kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, vegan kek ertesi güne kalır ve buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığında bekletilerek servis edilebilir. Isıtmak gerekmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!