Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da doyurucu ve lezzetli tatlılar hazırlamak mümkündür. Bu tarif, hem veganlar hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sunabileceğiniz göz alıcı bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker (veya alternatif olarak hurma püresi)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tam buğday ununu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozu, tarçın ve muskat ile karıştırın. Ceviz içini ve kuru kayısı veya kuru üzümü bir rende ile incecik doğrayın. Badem sütünü veya diğer bitkisel sütü hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Bir kapta esmer şeker (veya hurma püresi) ve sıvı yağı iyice karıştırın.
- Süt ekleyip tekrar karıştırın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Doğradığınız ceviz içini ve kuru kayısı veya kuru üzümü ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) hamuru dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Bir kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı fırından çıkarıp tepside biraz soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra küp küp doğrayıp servis yapın. Üzerini bir tutam tarçın veya vegan vanilya sosu ile süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk servis yapılabilir.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için hamura bir tutam rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Vegan vanilya sosu için, bitkisel sütü ısıtın, bir miktar esmer şeker ekleyip karıştırın ve kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin. Daha da yoğun bir tat için, bir miktar mısır nişastası ile kıvamını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!