Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamaları için hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı
- 1 su bardağı (120 g) yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (60 g) kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru kayısı (küçük doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (büyük doğranmış)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri de benzer şekilde sıcak suda bekletip, daha sonra büyük parçalar halinde doğrayın. Yulaf ezmesini önceden kavurmak için 180 derecede 5 dakika ısıtın ve soğumaya bırakın. Bu, tatlıya daha çıtır bir doku kazandıracaktır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Küçük bir fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta süt, esmer şeker ve vegan tereyağını orta ateşte ısıtın. Tereyağı eriyene kadar karıştırın. Kaynamamasına dikkat edin.
- Ayrı bir kapta yulaf ezmesi, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Sıcak süt karışımını yulaf ezmeli karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Doğranmış kuru kayısıları ve cevizleri ekleyin.
- Karışımı yağlanmış fırın tepsisine dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ortasını ipe batırdığınızda temiz çıkması gerekir.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan yulaf tatlısı oda sıcaklığında veya soğuk servis edilebilir. Üzerini vegan vanilya sosu, meyveler (çilek, böğürtlen) veya vegan krema ile süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, süt karışımına bir tutam tarçın veya karanfil ekleyebilirsiniz. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Tatlının dokusunu iyileştirmek için, pişirme süresinin son 5 dakikasında üzerine birkaç damla limon suyu gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce üzerine biraz süt veya meyve ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!