Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde vegan seçenekler sunmak, konuklarınıza farklı bir lezzet dünyası keşfettirme imkanı verir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı (60 g) vegan bitter çikolata (parçalandırılmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mısır nişastasını bir kaseye alın ve üzerine 2 yemek kaşığı soğuk süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Limon suyunu hazır bulundurun. Vegan bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Ceviz içini bir mutfak robotundan geçirin veya ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü ve esmer şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Sıcak sütün içine mısır nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam alana kadar (yaklaşık 3-5 dakika) karıştırmaya devam edin. Kıvam, lokum kıvamına yakın olmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve limon suyunu ekleyip hızlıca karıştırın.
- Vegan bitter çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Hazırladığınız tatlı karışımını tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın.
- Üzerine ceviz içi serpiştirin.
- Tepsiyi 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Tatlının üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine vegan hindistan cevizi rendesi serpebilir veya yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz. Şık bir sunum için küçük kaselerde veya cam bardaklarda servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan tatlının kıvamını ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir tatlı için daha fazla mısır nişastası ekleyin, daha sıvı bir tatlı için daha az mısır nişastası ekleyin. Tatlıya farklı aromalar katmak için vanilya özü veya tarçın ekleyebilirsiniz. Vegan bitter çikolata seçimi, tatlının lezzetini önemli ölçüde etkiler. Kaliteli bir çikolata kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan tatlıyı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra tüketebilirsiniz. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Vegan tatlıların sunduğu sağlıklı ve lezzetli alternatiflerle keyifli bir deneyim yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!