Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak sunan modern bir yaklaşımı temsil eder. Şeker ve süt ürünleri olmadan da doyurucu ve lezzetli tatlılar yaratmak, hem sağlık hem de etik açıdan önemli bir tercih haline geldi. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendirecek bir vegan tatlı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (80 g) ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendelenip fazla suyundan arındırılır. Cevizler ince ince dövülür.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta tam buğday unu, rendelenmiş kabak, kabartma tozu, tarçın, muskat ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta eritilmiş hindistan cevizi yağı, bal veya agave şurubu ve sütü çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak dövülmüş cevizi karışıma ekleyin.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) karışımı dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan kabaklı kek, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya vegan krema veya meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kabaklı kekin daha nemli olması için, kabak suyunu sıkarken elde ettiğiniz suyu da karışıma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarçın ve muskat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kekin fırında yanmasını önlemek için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan vegan kabaklı kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan kabaklı kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!