Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme düzenine uyarlayan, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunar. Bu tarif, özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir. Hem görsel olarak çekici hem de damakta unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı (75 g) vegan bitter çikolata (çikolata parçacıkları)
- 1/2 su bardağı (50 g) doğranmış ceviz
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mısır nişastasını bir kaseye alın ve üzerine bir miktar soğuk süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Limon suyunu hazırda bekletin. Cevizleri ince ince doğrayın. Vegan çikolatayı küçük parçalar halinde kesin.
Hazırlanışı
- Bir tencerede kalan sütü ve esmer şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca mısır nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Kıvam koyulaşana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) karıştırmaya devam edin. Kıvam, lokum kıvamına yakın olmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve limon suyunu ekleyip hızlıca karıştırın.
- Vegan çikolata parçacıklarını ve doğranmış cevizi ekleyin. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayın.
- Üzerini hindistan cevizi serpip 30 dakika soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra küpler halinde kesin ve servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis yapın. Üzerini ekstra hindistan cevizi veya doğranmış ceviz ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Vegan süt çeşitleri kıvamı etkileyebilir. Daha yoğun bir kıvam için badem sütü veya soya sütü tercih edebilirsiniz. Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz. Vegan çikolata seçerken yüksek kaliteli ve bitter olanları tercih edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt püskürtebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!