Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturan, sağlıklı ve keyifli bir seçenektir. Özellikle ramazan ayında veya vegan diyet uygulayanlar için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle öne çıkan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan margarin
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini ve kuru kayısıları incecik doğrayın. Bu, tatlının dokusunu zenginleştirecektir.
Vegan margarini oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kadar pişirin. Bulgur yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Bulgur piştikten sonra şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
- Vegan margarini ekleyip karıştırın. Tatlı hafifçe kıvam alacaktır.
- Doğranmış ceviz içini, kuru kayısıları, tarçını ve muskatı ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- Taptaze, sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir bardak bitki çayı veya vegan kahve ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Üzerine birkaç tane ceviz içi serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir aroma katmak için, tarçını ve muskatı pişirmeye başlamadan önce hafifçe kavurabilirsiniz. Ayrıca, tatlının kıvamını daha koyu hale getirmek için bulgur miktarını biraz artırabilirsiniz.
Kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirerek ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan tatlıyı soğumuş bir şekilde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!