Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan seçenekler sunmak, konuklarınıza düşünceli bir yaklaşım sergilemenin güzel bir yoludur. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1/2 su bardağı (100 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.)
- 1/4 su bardağı (50 g) hindistan cevizi şekeri
- 1/4 su bardağı (30 g) fındık veya ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam deniz tuzu
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir ağızlık tencerede 10 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Bu, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
- Fındık veya ceviz içini incecik dövün.
- Limon suyunu ve tarçını bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve aynı tencereye alın. Üzerine bitkisel sütü ekleyin.
- Orta ateşte, bulgur suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Bulgur, sütü tamamen çekmeli ve yumuşak bir kıvam almalıdır. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Pişen bulgurun üzerine hindistan cevizi şekerini ve deniz tuzunu ekleyin. İyice karıştırın ve şeker eriyene kadar pişirmeye devam edin.
- Ocaktan alın ve limonlu tarçın karışımını ekleyip hızlıca karıştırın.
- Pişen tatlıyı bir fırın tepsisine yayın ve üzerini fındık veya ceviz içi ile süsleyin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan bulgur tatlısı genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine ekstra fındık veya ceviz içi serpebilir, yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile sunabilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş nane yaprakları da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için ıslatırken içine bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Tatlıyı daha nemli hale getirmek için üzerine nar taneleri serpebilirsiniz. Fındık veya ceviz yerine badem veya kaju da kullanabilirsiniz. Tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için üzerine bir miktar su püskürtebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!