Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturan, sağlıklı ve doyurucu seçenekler sunar. Özellikle Ramazan ayında veya günlük olarak tüketilebilecek bu tatlılar, hem veganlar hem de vegan olmayanlar için keyifli bir alternatif oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ferahlatıcı ve lezzetli bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) badem sütü
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı (10 g) chia tohumu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış çilek
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış böğürtlen
Malzemelerin Hazırlığı
- Çilekleri ve böğürtlenleri iyice yıkayıp kurulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Chia tohumlarını bir kaseye alın ve 1/4 su bardağı badem sütü ile karıştırın. 15 dakika kadar bekletin, kıvam almasını sağlayın.
- Mısır nişastasını bir başka kaseye alın.
Hazırlanışı
- Orta boy bir tencerede kalan badem sütünü ve esmer şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şeker eriyince mısır nişastasını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen karışıma chia tohumlu karışımı, vanilya özütünü ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın ve ocaktan alın.
- Tencereyi ocaktan alın ve içine doğranmış çilekleri ve böğürtlenleri ekleyin. Karıştırın.
- Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce bir kaseye alın ve isteğe bağlı olarak üzerine bir tutam ceviz veya hindistan cevizi serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan çilek ve böğürtlen tatlısı, soğuk olarak servis edilir. Şık bir kaseye alınabilir, üzerine taze çilek veya böğürtlen parçacıkları serpiştirilerek süslenebilir. Yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Chia Tohumu Kullanımı: Chia tohumu, tatlıya kıvam ve besin değeri katar. Chia tohumlu karışımın 15 dakika bekletilmesi, kıvamının daha iyi olmasını sağlar.
Tatlılık Ayarı: Esmer şeker yerine farklı miktarlarda şeker kullanarak tatlılığın kişisel tercihlerinize göre ayarlanabilir.
Farklı Meyveler: Çilek ve böğürtlen yerine farklı mevsim meyveleri (frambuaz, yaban mersini vb.) de kullanılabilir.
Daha Zengin Lezzet: Tatlıya bir tutam tarçın ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2,5 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak soğuk olarak tüketmek lezzetini daha çok korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenme düzenine uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!