Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla bir araya getiren, sağlıklı ve doyurucu seçeneklerdir. Özellikle bayramlar, özel günler ve günlük atıştırmalıklar için idealdirler. Bu tarif, hem lezzetli hem de kolay hazırlanabilen bir vegan tatlı örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Bir tencerede vegan tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağına esmer şekeri ekleyin ve kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şeker eriyince ıslatılmış bulguru ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Bulgur karamelize olmalı ve rengi koyulaşmalıdır.
- Tarçın, muskat ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Pişen bulgurun üzerine çekilmiş ceviz içini ve doğranmış kuru kayısıları ekleyin. Güzelce karıştırın.
- Tencerenin tepsisine yağlı kağıt serin. Bulgurlu karışımı tepsiye yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 150 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Dilimleyerek servis yapın. Üzerini doğranmış ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan süt veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Bulgurun karamelize olması, tatlının lezzetini önemli ölçüde artırır. Bu nedenle bulguru pişirirken sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanırsanız, tatlıya hafif bir tropikal aroma verir.
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün veya tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi lezzetini korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!