Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan seçenek sunmak, konuklarınıza düşkünlüğünüzü göstermenin güzel bir yoludur. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini ince ince dövün.
Kuru kayısı veya kuru üzüm kullanıyorsanız, bunları da ılık suda 10 dakika kadar bekletip süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.
- Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayıp sütü çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişmesi gerekir.
- Bulgur pişerken, ayrı bir tavada vegan tereyağını eritin.
- Erittikleri tereyağına esmer şekeri ekleyin ve kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Pişen bulgurun üzerine şekerli karışımı ekleyin. Tarçın ve muskatı da ekleyip iyice karıştırın.
- Kuru kayısı veya kuru üzüm ve dövülmüş cevizi ekleyin.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın. Limon suyu, tatlıya hoş bir aroma verir ve kıvamını dengeler.
- Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis yaparken üzerine dövülmüş ceviz serpebilir veya bir kaşık vegan vanilyalı yoğurt ekleyebilirsiniz. Sunum için şık kaseler veya küçük tabaklar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için daha az süt kullanın, daha sulu bir tatlı için daha fazla süt ekleyin.
Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi yağı, tatlıya hafif bir tropikal aroma verir.
Tatlıyı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Saklama kabının ağzını sıkıca kapatmayı unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!