Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan seçenekler sunmak, misafirlerinize düşünceli bir yaklaşım sergilemek anlamına gelir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle vegan tatlı severlerin beğenisini kazanacak bir alternatif sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce bulguru bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
- Ceviz içini bir bıçakla ince ince dövün.
- Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Tarçın, muskat ve yenibaharı küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulgurun suyunu süzün.
- Vegan tereyağını bir tencerede eritin.
- Eritilmiş tereyağına esmer şekeri ekleyip kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Süzülmüş bulguru, ceviz içini ve kuru kayısıları şekerli tereyağlı karışıma ekleyin.
- Tarçın, muskat ve yenibahar karışımını da ekleyip tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika kadar, bulgur yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın. Bulgurun kıvamı koyu ve kıvamlı olmalıdır.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz ve tarçınla süsleyebilirsiniz. Yanında vegan dondurma veya sütlü kahve ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için cam kap veya küçük kaseler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için pişirmeden önce 1 gece önceden suda bekletebilirsiniz. Tatlıya farklı lezzetler katmak için içine farklı kuru meyveler (örneğin nar veya incir) ekleyebilirsiniz. Vegan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında kıvamı koyulaşabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!