Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan misafirlere sunulması gereken bu tatlılar, geleneksel tariflere modern bir yorum katmaktadır. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilir hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlı deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt (soya sütü, badem sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
- Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
- Kuru kayısıları sıcak suda 5 dakika kadar bekletip, daha sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın.
- Sütü, esmer şekeri ve vegan tereyağını tencereye ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca bulgur kıvam alacaktır.
- Bulgur kıvam aldıktan sonra tarçın, muskat ve yenibaharı ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Pişen karışıma çekilmiş ceviz içini ve doğranmış kuru kayısıları ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencerenin altını ocaktan alın ve karışıma 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen tatlıyı fırın kabına yayın ve üzerini ceviz içi ile süsleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Tatlının üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan tatlıyı sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine bir miktar vegan fıstık ezmesi veya vegan krema ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Sunum için fıstık içi veya tarçın serpebilirsiniz. Genellikle çay veya kahve ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
- Bulgurun daha lezzetli olması için ıslatırken içine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
- Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanırsanız tatlıya hafif bir tropikal aroma verir.
- Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltın, daha sulu bir kıvam için süt miktarını artırın.
- Kuru kayısı yerine kuru erik veya kuru incir de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!