Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için hazırlanabilecek, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendirecek bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamını iyileştirir. Ceviz içini incecik dövün. Kuru kayısıları küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın, muskat ve karanfili ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin. Orta ateşte, bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın, dibine yapışmasını önleyin.
- Bulgur piştikten sonra, vegan tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
- Doğranmış ceviz içini, kuru kayısıları ve tarçın karışımını ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis yaparken üzerine dövülmüş ceviz ve tarçın serpebilirsiniz. Özel günlerde veya misafir ağırlamalarında sunmak için idealdir. Cam kap veya küçük kaselerde servis etmek görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Bulgurun kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için daha az süt kullanın, daha sulu bir tatlı için daha fazla süt ekleyin. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz, ancak lezzet farkı olabilir. Tatlının daha lezzetli olması için, tarçın karışımına bir tutam yenibahar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız süt ve şeker türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!