Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan seçeneklerle buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan hazırlanan bu tatlılar, hem sağlık hem de çevre bilinciyle yapılan keyifli bir alternatiftir. Bu tarif, özellikle hafta sonları veya misafir ağırlama gibi özel zamanlarda hazırlamanız için idealdir. Hem görsel olarak çekici hem de lezzet konusunda tatmin edici bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veyaเมเปิ้ล şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
- 1/2 su bardağı doğranmış ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendelenip fazla suyundan squeezed edilerek hazırlanır. Un, kabartma tozu, tarçın, muskat ve tuzu bir kapta karıştırılır. Ceviz veya fındıklar ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Küçük bir fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak, hindistan cevizi yağı ve bal veyaเมเปิ้ล şurubunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta un karışımını ve sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Kabak karışımını un karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak doğranmış ceviz veya fındıkları da ekleyin.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika veya çatalla batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan kabaklı kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini hindistan cevizi rendesi veya bir tutam tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı veya vegan dondurma ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kabak suyunu sıkmak, kekin daha hafif olmasını sağlar. Hindistan cevizi yağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz, ancak hindistan cevizi yağı daha yoğun bir tat verir. Kekin daha nemli olması için içine bir miktar rendelenmiş elma ekleyebilirsiniz. Kekin üzerini süslemek için farklı kuruyemişler veya meyveler kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan kabaklı kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!