Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir alternatif sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü olabilir)
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1/4 su bardağı (50 g) esmer şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (küçük doğranmış)
- 1/4 su bardağı ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısılar sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip yumuşatılır ve ardından küçük parçalar halinde doğranır. Cevizler ince ince dövülür. Un, kabartma tozu, tarçın, muskat ve limon kabuğu rendesi bir kapta karıştırılır. Doğranmış kayısılar ve dövülmüş cevizler ayrı bir kapta bir araya getirilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve esmer şekeri çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
- Un karışımını yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Doğranmış kayısıları ve cevizleri hamura ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine hamuru dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üst yüzeyi altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Vegan tatlı, fırından çıkarıldıktan sonra biraz soğuması beklenir. Dilimlenmiş olarak servis edilir. Üzerine bir tutam tarçın serpilerek veya yanında vegan vanilyalı yoğurt ile sunulabilir.
Püf Noktası
Hamura eklenen kuru kayısılar tatlıya hem lezzet hem de farklı bir doku katar. Vegan yoğurt yerine, hindistan cevizi yağı ile hazırlanan bir sos da kullanılabilir. Tatlıyı daha nemli hale getirmek için, pişirme süresinin son 5 dakikasında üzerine birkaç yemek kaşığı sıcak su püskürtülerek pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan tatlı, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında dokusu biraz kuruyabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryen beslenme düzenine uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!