Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir deneyim sunar. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için harika bir seçenektir ve vegan beslenmeye uygun olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı (75 g) vegan bitter çikolata (kırılmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) file yolk (isteğe bağlı, kıvam için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mısır nişastasını bir kaseye alın ve üzerine bir miktar soğuk süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Limon suyunu hazırlayın. Vegan bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırın. Cevizleri dövme sopası ile hafifçe dövün.
Hazırlanışı
- Tencerede sütü ve esmer şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Sıcak sütün içine mısır nişastalı karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam koyulaşmaya başlayınca tuz ekleyin.
- Kıvam istenen kıvama gelince ocaktan alın.
- Vegan bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Kalıbı yağlayın ve karışımı kalıba dökün.
- Üzerine doğranmış ceviz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak file yolk ekleyin.
- Ocağın altını kısın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kıvamı koyulaşmalı ve dibi tutmamalıdır.
- Tatlı soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı buzdolabından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın. Üzerini vegan vegan krema veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir çikolata lezzeti katmak için vegan bitter çikolata miktarını artırabilirsiniz. Kıvamı daha da koyu hale getirmek için mısır nişastası miktarını biraz artırabilirsiniz. Vegan krema için, sokog sütünü buzdolabında bekletip katılaştırdıktan sonra çırpabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika ve soğutma süresi 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!