Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme tercihleriyle buluşturan, sağlıklı ve keyifli bir seçenektir. Bu tarif, özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için hazırlanan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı (60 g) vegan bitter çikolata (çok kaliteli)
- 1/2 su bardağı (50 g) doğranmış ceviz
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mısır nişastasını bir kaseye alın ve üzerine 2 yemek kaşığı soğuk süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Vegan bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri incecik doğrayın.
Hazırlanışı
- Orta boy bir tencerede sütü ve esmer şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca mısır nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırmaya devam edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Doğranmış vegan bitter çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
- Bir fırın kabına yağlı kağıt serin. Çikolatalı karışımı fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayın.
- Üzerine doğranmış cevizleri serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tatlıyı yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tatlının üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis yapın. Yanında bir fincan bitki çayı veya kahve ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir parça narenciye kabuğu rendesi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için mısır nişastası miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla mısır nişastası ekleyin, daha hafif bir kıvam için daha az mısır nişastası kullanın. Vegan bitter çikolata seçimi çok önemlidir; kaliteli bir çikolata kullanmak tatlının lezzetini önemli ölçüde artırır. Tatlının daha sağlıklı olması için esmer şeker yerine hurma veya agave şurubu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!