Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak sunan, sağlıklı ve doyurucu seçeneklerdir. Özellikle Ramazan ayında veya sağlıklı yaşam tercihleri olanlar için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle öne çıkan bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek sütü
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (20 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) hindistan cevizi
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini ince ince dövün. Hindistan cevizini rendeleyin. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir blender’a alın. Mercimek sütü ve şekeri ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Bulguru çekmiş karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Tencerede orta ateşte karışıma tarçını ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Servis kaplarına paylaştırın. Üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutup servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan mercimek tatlısı genellikle soğuk servis edilir. Üzerine bir tutam tarçın ve rendelenmiş hindistan cevizi serpilerek sunulur. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya bitki çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimek sütü yerine badem sütü veya soya sütü de kullanabilirsiniz. Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya kaju da kullanabilirsiniz. Tatlıyı daha kıvamlı yapmak için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt veya su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!