Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan beslenen misafirler için hazırlanan bu tatlılar, geleneksel lezzetlerin modern yorumlarını yansıtır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (100 ml) bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü)
- 1/4 su bardağı (50 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı (10 g) nar ekşisi
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
- Ceviz içini incecik dövün.
- Hindistan cevizini rendeleyin.
- Nar ekşisini bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tavada kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bulgur, suyunu çekip yumuşayana kadar pişmeye devam etsin.
- Bulgur pişerken, bitkisel sütü bir küçük tencerede ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
- Pişen bulgurun üzerine sıcak bitkisel sütü ekleyin ve karıştırın.
- Esmer şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
- Pişen tatlıyı bir tavaya aktarın ve 5 dakika kadar daha kısık ateşte pişirin. Bu işlem tatlının kıvamının koyulaşmasını sağlar.
- Tavayı ocaktan alın ve ceviz içi, hindistan cevizi ve tarçını ekleyip iyice karıştırın.
- Nar ekşisini ekleyip karıştırın. Nar ekşisi tatlıya ferahlık katar.
- Tatlıyı bir kaseye veya servis tabaklarına paylaştırın.
Sunum ve Servi
Vegan tatlıyı oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis yapın. Üzerini ekstra ceviz içi, hindistan cevizi veya bir parça nane ile süsleyebilirsiniz. Yanında bitki çayı veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla süt ekleyin. Vegan beslenme için farklı bitkisel sütler (örneğin, yulaf sütü) kullanabilirsiniz. Tatlıya farklı baharatlar (örneğin, karanfil veya muskat) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtırken kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryen beslenme şekline uygundur. İçinde hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!