Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme anlayışıyla buluşturur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da doyurucu ve lezzetli tatlılar yaratmak mümkündür. Bu tarif, hem veganlar hem de geleneksel tatlıları sevenler için harika bir seçenektir. Hem misafirlerinizi mutlu edecek hem de sağlıklı bir alternatif sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (400 ml) su
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) kemiksiz minyak zeytini
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşatın ve ardından doğrayın. Ceviz içini bir mutfak robotundan geçirin veya ince ince kıyın. Tarçın ve karanfili önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ve suyu tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşayınca toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyince kemiksiz minyak zeytininizi ekleyin.
- Kuru kayısıları ve tarçını ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce ceviz içini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tatlıyı ocaktan alıp 10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Sunum için cam kap veya küçük kaseler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Tatlıya farklı aromalar katmak için vanilya özü veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!