Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak yeniden yorumlamanın keyifli bir yoludur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da enfes ve doyurucu tatlılar elde etmek mümkündür. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem sağlıklı hem de lezzetli bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- Bir tutam tuz
- 1/2 su bardağı (80 g) ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Cevizleri ince ince dövün.
- Hindistan cevizi yağını mikrodalgada veya kısık ateşte eritin.
- Un, kabartma tozu, tarçın, muskat ve tuzu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak, eritilmiş hindistan cevizi yağı ve balı iyice karıştırın.
- Un karışımını kabaklı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak dövülmüş cevizleri ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine veya silikon kalıplara hazırladığınız tatlı hamurundan paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üst yüzeyin altın rengi olmasını sağlayın.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Vegan kabaklı kurabiye, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini hindistan cevizi rendesi veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kabaklı kurabiyelerin daha yumuşak olması için, kabak suyunu sıkarken sıkma işlemine biraz daha özen gösterin. Farklı lezzetler için tarçın yerine karanfil veya zencefil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan alternatif olarak bal yerineเมเปิ้ล şurubu da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan kabaklı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan kabaklı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!