Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak yeniden yorumlamanın keyifli bir yoludur. Şeker ve süt ürünleri olmadan da enfes ve doyurucu tatlılar elde etmek mümkündür. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem sağlıklı hem de lezzetli bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir)
- 1/2 su bardağı (100 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (150 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz (ıvanoğlu veya diğer tür)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 15 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un, esmer şeker, kabartma tozu, tarçın ve muskatı karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ, vanilya özütü ve doğranmış kuru kayısıları çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topaklanmalar kalmamasına dikkat edin.
- Isınmış bir tavayı hafifçe yağlayın. Orta ateşte ısıtın.
- Bir kepçe dolusu hamuru tavaya dökün ve küçük, yuvarlak kekler şeklinde yayın.
- Keklerin üstüne dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Keklerin altı altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ardından ters çevirip diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Pişen kekleri bir tabağa alın ve diğer keklerle aynı şekilde pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan kekler sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerine bir tutam tarçın serpilerek veya yanında vegan dondurma ile sunulabilir. Kekler cam tabaklarda veya ahşap kesme tahtaları üzerinde daha şık görünür.
Püf Noktası
Keklerin daha nemli olması için hamura bir yemek kaşığı rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kuru kayısı yerine kuru üzüm veya incir de kullanabilirsiniz. Keklerin kıvamını ayarlamak için süt miktarını ihtiyacınıza göre değiştirebilirsiniz. Vegan kekler buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kekler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız ve vegan tatlıların keyfini çıkarmanız dileğiyle, kolay gelsin!