Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan alternatiflerle buluşturarak hem sağlıklı hem de keyifli bir sonuca ulaşmamızı sağlar. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde vegan seçenekler sunmak, misafirlerinize düşünceli bir yaklaşım sergilemek anlamına gelir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt (badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü)
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) vegan tereyağı veya hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı (120 g) un (tam buğday unu veya çok amaçlı un)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 su bardağı (80 g) kuru kayısı (küçük doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru kayısıları sıcak suda 15 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük doğrayın.
- Cevizleri hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın.
- Unu, kabartma tozunu, tarçını, muskatı ve tuzu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta süt, esmer şeker ve vegan tereyağını orta ateşte ısıtın. Karışım kaynamaya başlayınca kısık ateşte 2 dakika kadar daha pişirin.
- Isınan süt karışımını unlu karışıma azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışımı ocaktan alın ve doğranmış kayısıları ve cevizleri ekleyerek karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine karışımı dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Kürdan testi uygulayarak pişme kontrolü yapın.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Vegan kayısılı kurabiye, oda sıcaklığında veya hafif soğuk servis edilir. Üzerini vegan pudra şekeri veya doğranmış ceviz ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan bitki çayı veya sütlü kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu hazırladıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Vegan tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanırsanız, kurabiyelere hafif bir tropikal aroma katacaktır. Kayısıların yerine kuru üzüm veya incir de kullanabilirsiniz. Farklı lezzetler için tarçına farklı baharatlar (kakule, karanfil) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!