Vegan tatlılar, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini vegan beslenme prensiplerine uygun olarak yeniden yorumlayan, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Özellikle Ramazan ayında veya sağlıklı yaşam tercihleri olanlar için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendirecek bir vegan tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) tam buğday unu
- 1/2 su bardağı (100 ml) rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı (60 ml) hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (badem, soya veya yulaf sütü)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 su bardağı (40 g) doğranmış ceviz veya fındık
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak rendelenip fazla suyundan squeezed edilerek suyunu atın. Un, kabartma tozu, tarçın ve muskatı bir kapta karıştırın. Ceviz veya fındıkları incecik doğrayın. Hindistan cevizi yağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak, eritilmiş hindistan cevizi yağı ve bal veya agave şurubunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta birleştirilmiş kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, tarçın, muskat) ekleyip karıştırın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış ceviz veya fındıkları ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) hamurdan eşit parçalar halinde dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, ara sıra kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Vegan kabaklı kek, oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Üzerine ekstra hindistan cevizi serpilerek veya yanında vegan vanilyalı sos ile sunulabilir. Kek dilimleri, çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Kabak suyunu sıkmak, kekin nemli olmasını sağlar. Tarçın ve muskat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kekin daha yoğun bir lezzet için, hamura bir tutam rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz. Vegan vanilyalı sos için, badem sütü, agave şurubu ve vanilya özütü karışımını ısıtıp kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında saklamak yerine buzdolabında saklamak tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan kabaklı kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtırken kurumaması için üzerini nemli bir kağıt havluyla kapatabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan mutfağın zenginliklerini keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!